Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (232) 73-27-26
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт,Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 2986

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож TimA КР236 PRO ШЕФ 15,0 см
21.64 руб.
Арт. 2216569
BergHOFF 4490311
65.78 руб.
Арт. 853184
Ruike P801-SF
67.16 руб.
Арт. 1507427
Шумовка Tansung VH14M073-07
8.63 руб.
Арт. 2614278

Другие статьи

Тонометр служит вашему здоровьюТонометр служит вашему здоровью
«Один сатирик умер от несчастной любви… Оказалось –гипертония». Всем известна эта юморинка, однако, со своим здоровьем не шутят, свое давление, особенно людям, которым за 40, нужно знать. Если вы сердечник или находитесь в группе риска, постоянно измеряйте давление, не дайте болезни застать вас врасплох, не относитесь к своему здоровью инфантильно.
17.03.2015 14:24Просмотров: 5604
Цветочные горшки от компании Ikea: как сделать «зеленый уголок» еще лучше?Цветочные горшки от компании Ikea: как сделать «зеленый уголок» еще лучше?
Сейчас есть много торговых точек, в которых якобы продаются настоящие товары финской компании-производителя Ikea. Но не всегда они настоящие и качественные. В нашем интернет-гипермаркете E-Mogilev вы найдете огромный выбор настоящих (!) товаров данного производителя, пожалуй, самый большой в Беларуси, больший, чем в любой другой торговой точке. Все товары данного производителя очень интересные и качественные. Это проверили уже сотни семей. Конечно, о каждом товаре персонально не расскажешь. Но мы попробуем. Сегодня выбор пал на цветочные горшки. Что предлагает нам компания Ikea, а также другие производители?
01.07.2015 01:10Просмотров: 5029
Компьютер или флешка? Новинка от LenovoКомпьютер или флешка? Новинка от Lenovo
Компания Lenovo выпустила интересный девайс. Внешне он полностью напоминает обычную флешку, но обладает многими возможностями компьютера. Такая «флешка» имеет даже процессор! Как оно работает и когда дойдет до нас? Читаем!
26.06.2015 00:47Просмотров: 3882
Смесители для экономииСмесители для экономии
И вновь мы рассказываем вам о прекрасном способе сэкономить с помощью сантехники. Это, кстати, не самый худший вариант, потому что в перспективе обещают космические цены на все услуги ЖКХ, поэтому, чтобы денежке не утекали из вашего кармана, нужно использовать для этого всевозможные методы и хитрости.
26.03.2016 20:20Просмотров: 3147
А сейчас речь пойдет о…подгузниках. Зеленых!А сейчас речь пойдет о…подгузниках. Зеленых!
А зеленых – значит, экологических. Конечно, вы хотите, чтобы попка вашего ребенка сияла, как алмаз. Вам не нравится, когда на ней есть натертости, покраснения, прелости. Вы вообще хотите, чтобы ваш ребенок был крепеньким и здоровеньким, чтобы все части его тела были в порядке. Присмотритесь к хорошим подгузникам. Не экономьте на них. Первые месяцы жизни вашему малышу нужен 100% комфорт, вот и подарите его. А малыш порадует вас своей улыбкой и хорошим настроением. Да-да, не удивляйтесь, вы же знаете, что на сайте нашего электронного гипермаркета E-Mogilev есть раздел «детские товары». Вот именно там вы можете найти массу подгузников различных изготовителей, от отечественных до европейских и азиатских. А сегодня мы расскажем о новинке данного рода товаров из США. Итак, молодые мамочки и папочки, читаем…
12.06.2015 20:36Просмотров: 4192
Как поправить фигуру к лету, и какой спортивный инвентарь вам для этого понадобится?Как поправить фигуру к лету, и какой спортивный инвентарь вам для этого понадобится?
Что можно делать дома для того, что иметь красивую талию к лету? И что для этого вам понадобится? Скорее всего, вы найдете все необходимое для своих тренировок для того, чтобы держать свое тело в тонусе в нашем электронно гипермаркете E-Mogilev.
13.05.2015 13:58Просмотров: 4179
Планшет Digma Plane 10.1 3G: универсальное решение для широкого спектра задачПланшет Digma Plane 10.1 3G: универсальное решение для широкого спектра задач
Планшет от компании Digma – вещица прелюбопытнейшая. Этот планшет с ОС Android имеет не совсем типичную для современных Android-устройств аппаратную платформу. Производитель одарил модель Digma Plane 10.1 3G «атомном» сердцем…
08.04.2014 13:25Просмотров: 12497
Покупаем кухонные мойки – от «я просто посмотрю» к установке на вашей кухнеПокупаем кухонные мойки – от «я просто посмотрю» к установке на вашей кухне
Запутались в выборе? Ничего! В данной статье-обзоре вы найдете массу советов по покупке мойки для кухни. Ведь необходимо купить сантехническое устройство не только удобное и функциональное, но и чтобы оно радовало глаз и подходило к интерьеру. Это и вправду, хорошие качественные советы. Читаем, если нужна мойка!...
11.08.2015 03:31Просмотров: 5624
Templarius Imperator 1150W – блок питания от AeroCool для мощных игровых ПК Templarius Imperator 1150W – блок питания от AeroCool для мощных игровых ПК
Компания AeroCool – тайваньский производитель корпусов и блоков питания – порадовала новинками. Поговорим мы сегодня не о корпусах, а о блоках питания. А конкретно – о старшей модели новой линейки AeroCool Templarius Imperator.
02.05.2013 17:47Просмотров: 7793
МФУ: как сделать оптимальный выбор?МФУ: как сделать оптимальный выбор?
Многие решают купить МФУ, ведь это намного выгоднее и удобнее, чем приобретать отдельно принтер и сканер. Что нужно знать, отправляясь в магазин за подобной техникой?
24.09.2011 17:22Просмотров: 12629
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!