Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (232) 73-27-26
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 4624

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Fiskars Functional Form 1016013
38.83 руб.
Арт. 808187
Нож CS-Kochsysteme 001278
15.54 руб.
Арт. 2154205
Fiskars 12 см Functional Form
23.66 руб.
Арт. 643441
Нож KING Hoff KH-3428
22.06 руб.
Арт. 2351463
Набор ножей Alpenkok AK-2101
60.85 руб.
Арт. 3041411
Нож для мяса 24 см Functional Form Fiskars (FISKARS)
35 руб.
Бонус: 0.86 руб.
Арт. 640658
Нож BergHOFF 1302104
73.59 руб.
Арт. 1409314
BergHOFF Stella matt 1202389
12.18 руб.
Арт. 419414

Другие статьи

Коврик для ванной из… мхаКоврик для ванной из… мха
В наше время для обустройства дома применяется множество различных компонентов, средств и материалов, а том числе и необычные. Но вот натуральные материалы для благоустройство дома использовались всегда. Азиатский дизайнер предложила интересный вариант коврика для ванной из натуральных материалов.
21.09.2015 19:02Просмотров: 4292
На смартфоне HTC One (M9) теперь можно жарить яичницу!На смартфоне HTC One (M9) теперь можно жарить яичницу!
По результатам последних тестов смартфон HTC One (M9) стал самым нагревающимся прибором при эксплуатации среди линейки всех современных моделей телефонов. Во время разговора или входа в интернет температура смартфона «подпрыгивает» до отметки 55,4 градусов по Цельсию. Таким образом, гаджет признан самым «горячим»!
30.03.2015 13:08Просмотров: 5604
Новинки мира видеокамерНовинки мира видеокамер
Kodak и JVC предлагают нам купить видеокамеры, среди отличительных особенностей которых возможность подводной съемки и функция одновременной записи видео и фотосъемки.
05.10.2011 21:52Просмотров: 8800
Летний ягодный смузи с помощью блендераЛетний ягодный смузи с помощью блендера
Наш интернет-магазин E-Mogilev предлагает массу удобных в быту бытовых приборов. Один из них – блендер, с его помощью можно приготовить множество интересных и легких блюд, особенно летом в сезон ягод.
03.07.2016 00:17Просмотров: 3409
Семейство корпусов Level 10 от компании Thermaltake пополнилось новинкой! Семейство корпусов Level 10 от компании Thermaltake пополнилось новинкой!
Корпус Thermaltake Level 10 GTS – достойное продолжение известной серии Level 10. Корпуса этой серии привлекают покупателей своей продуманностью, высоким качеством сборки, а также адекватной стоимостью. Кстати, корпус Thermaltake Level 10 GTS, о котором пойдет речь в этой статье, координально отличается от своих предшественников (Level 10 и Level 10 GT): имеет более традиционную конструкцию и уменьшенные размеры, благодаря чему модель стала еще более дешевой. Так что если вы ограничены в средствах и не можете позволить себе купить корпус дороже 300$, заостряем ваше внимание на новой модели серии Level 10!
21.07.2012 19:23Просмотров: 8895
Microsoft: голосовой помощник Cortana будет на iOS и AndroidMicrosoft: голосовой помощник Cortana будет на iOS и Android
Недавно представители компании Microsoft рассказали о выходе голосового помощника Cortana. Доступ данной функции будет у тех, кто имеет на своих мобильных телефонах или планшетах приложения c iOS и Android. Кроме того, функция Cortana в скором времени должна самостоятельно обновиться у владельцев ПК, их ПК пройдет обновление до Windows 10. Представители компании Microsoft сообщили о том, что голосовой помощник Cortana будет функционировать на всех мобильных устройствах приблизительно подобным образом, причем хорошо. Только Cortana для iOS и Android будет менее функциональна и иметь меньше «наворотов», чем Windows Phone.
28.05.2015 19:02Просмотров: 4265
ИКЕА будущего: чем шведский бренд удивит нас в следующем сезоне?ИКЕА будущего: чем шведский бренд удивит нас в следующем сезоне?
На днях руководство поделилось идеями на 2017 год. Как же будет выглядеть коллекция одного из самых демократичных брендов из Швеции? Так как мы продаем множество товаров марки, мы просто вынуждены поделиться этой важной информацией.
18.07.2016 02:17Просмотров: 2622
Новинки рынка аудиоплееров: в моде миниатюрность и функциональностьНовинки рынка аудиоплееров: в моде миниатюрность и функциональность
Bluetree Electronics и Ritmix выпустили новые устройства для прослушивания музыки и не только. Выбираем плеер по своему вкусу.
26.12.2011 12:30Просмотров: 9086
Революционные модели телевизоров от Sharp и SamsungРеволюционные модели телевизоров от Sharp и Samsung
Если вы мечтаете купить телевизоры самых «продвинутых» моделей, предлагаем вам обратить внимание на новинки, которые скоро появятся на мировых рынках: ЖК-ТВ от Sharp и LED-ТВ от Samsung.
03.10.2011 23:56Просмотров: 9275
Знакомьтесь: скальпороллер – массажер нового поколенияЗнакомьтесь: скальпороллер – массажер нового поколения
Мы знакомим вас с новинками техники постоянно, и исключением не стала новинка в сфере здоровья и красоты – массажер, который, несомненно, должен быть в арсенале каждой красавицы.
07.07.2016 16:39Просмотров: 2872
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!